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贵州安酒:赤水河酱酒核心产区高质量发展样本

【点睛】从茅台镇出发,沿着赤水河,一路向北。大约50公里处,进入贵州省习水县习酒镇。继续前行30公里左右,两岸山峦叠翠,云雾缭绕,赤水河在此变得开阔。这里便是习水县土城镇。“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒,就坐落于此。

 

沉淀百年,岁月留香。扎根赤水河畔的贵州安酒,不断变大变强,可谓赤水河酱酒核心产区酒企高质量发展的一个优秀样本。而“变大变强”的背后,来源于贵州安酒底气十足的三个核心竞争力:一是“赤水河酱酒核心产区”的资源稀缺优势,二是“万吨酱酒俱乐部”的产能稀缺优势,三是“贵州两大历史名酒”的品牌稀缺优势。

资源稀缺优势:扎根“赤水河酱酒核心产区”

世界白酒看中国,中国白酒看贵州,贵州白酒看赤水河。2019年,全国酱香型白酒以白酒行业7%产能,实现了21.3%销售收入和42.7%利润。而赤水河流域酱香型白酒占全国酱酒产能85%,实现营收占全国酱酒市场90%以上。

贵州安酒位于赤水河及其支流同民河交汇处。赤水河流域是酱香白酒原产地和主产区,酱酒产业带涵盖赤水河上下游全长约150公里,是全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地,极具寸土寸金的酱酒资源稀缺优势。独一无二的生态环境,孕育了以茅台、习酒、贵州安酒为代表的众多名优酱酒品牌,占据了酱香型白酒大半壁江山,书写着震撼世界的酱香传奇。

2020年9月,《中欧地理标志协定》正式签署,为极具原产地属性的中国酒企由内循环到外循环,铺平了一条道路。以国家地理标志产品为支撑的产区优势,日益成为酒企行稳致远的基因。贵州安酒正在将赤水河流域独特的水土、气温、气候、微生物群落等产区环境,转化为独特的酱酒核心产区优势,这将为贵州安酒带来无限价值和潜力。

就在不久前,贵州安酒与习酒宣布共同主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。这意味着,贵州安酒将进一步携手产区酱酒企业,同心、同力、同创,共商、共建、共享,以坚守酱酒工艺为己任,以弘扬酱酒文化为志向,把赤水河酱酒核心产区建成“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的国际一流产区。

产能稀缺优势:迈向“万吨酱酒俱乐部”

在贵州安酒厂区内,令人难忘的,除了弥漫在空气中让人陶醉的酱香味,还有厂区一片热火朝天的生产和建设景象。

一直以来,匠心潜行的贵州安酒,专注酿造高品质酱酒。严格坚守“5个100%”标准:100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100%足置5年、100%自家酿造。

在不久前的重阳时节,贵州安酒投产12000吨用于新一季的酿酒周期,与此同时,伴随新增的制曲车间正式交付使用,贵州安酒年产优质高温大曲的能力突破万吨。

实际上,自“十二五”起,贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。2011年,贵州安酒当时的酱香制酒车间3栋,窖池180口,产能为1500吨。2018年,酱香制酒车间增至8栋,窖池480口,实现产能3800吨。仅仅两年后,2020年,贵州安酒拥有14栋车间、840口窖池,7000吨的产能。截止目前,贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备。明年,也就是“十四五”开局之年的2021年,贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋,窖池1260口,产能破万,迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。

不仅仅是有生产上的热火朝天,贵州安酒在建设上也如火如荼。贵州安酒厂区周边,无数高高矗立的工程脚手架,在昭示着“安酒赤水酒谷”正逐渐从图纸变为现实。总投资超过50亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后,贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量,产能稀缺优势将进一步彰显。如果按照未来数年酱酒风口和消费新赛道惯性,待释放贵州安酒的超万吨价值动能后,足可将贵州安酒送上“营收百亿酱酒俱乐部”梯队。

品牌稀缺优势:铸就“贵州两大历史名酒”

实际上,作为“贵州两大历史名酒”,贵州安酒近百年的发展历程,是贵州白酒企业发展的一个样本或者缩影。

1935年,具有历史转折意义的“遵义会议”召开后,习水县土城成为万里长征“四渡赤水”的第一渡,茅台镇成为第三渡。同样是在1930年代,贵州遵义人周绍臣创设贵州安酒的前身——“醉群芳”酒坊。

新中国成立后,1951年在“醉群芳”酒坊的基础上,公私合营成立国营安酒厂。也正是在这一年,赤水河畔的茅台镇上,国营茅台酒厂正式成立。

1955年,贵州安酒与茅台共同代表贵州,参加在北京举办的全国第一届酿酒大会。大会从全国近百个参选样品中,评定出得分较高的18款“甲级酒”,茅台被评定为“甲级酒”第10名,贵州安酒有两款产品入选,分别荣获“甲级酒”第8名和第17名。

贵州安酒在1963年、1979年、1983年、1986年蝉联历届“贵州名酒”称号,成为“贵州八大名酒”之一。尤其是1986年的“第四届贵州省名优酒评比”活动,这是历届“贵州名酒”评选中规模最大、范围最广泛的一次评比活动。活动按照评分决定优劣,评出的“贵州名酒”分为金樽奖、银樽奖、铜樽奖,贵州安酒与茅台凭借高分荣获“金樽奖”。

1988年,贵州安酒集团成立,成为中国第一家白酒集团公司。并连续四年稳居全国白酒产量第一位,创造了贵州乃至中国白酒生产历史上的“奇迹”。1989年,在第五届全国评酒会上,贵州安酒被评为“国家优质酒”,成为赫赫有名的“53优”之一。

2020年,在经历5年以上时间陈化后,贵州安酒(经典)正式上市!酒质优异,受到了市场积极反馈。产品外观精美,蓝釉瓶身与平安之扣完美结合,形成独特品牌标识。在今年秋糖会上,荣获“大国酱香·年度好酱酒”称号。(文/杜一鸣 图/冯四方)

 

 

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